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香蕉煎餅的官網 http://bananagiftone.pixnet.net/blog
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金銀島泰式香蕉煎餅源起
故事得從2010年的夏天開始說起...
Penny是擔任台中某國立初中的外語老師，本身有著外國血統的她，
教起英文來更具有說服力！ 2010年夏天適逢學生暑假期間，Penny約了
幾位好友選擇到泰國自助旅行，在曼谷街頭閒逛之際，被陣陣撲鼻而來
的香氣給吸引過去，品嚐了道地「香蕉煎餅」的後，驚艷於香蕉與麵皮
的結合，加熱過後的香蕉帶點微酸，與奶油融合後的香蕉香氣更為濃郁，
讓Penny一入口便再也忘不了這感動滋味，之後在泰國的每一天，一定要
買一次香蕉煎餅來解解饞！
2010年8月回國後，香蕉煎餅的美味一直在腦海中揮之不去，遍尋台灣
竟然找不到類似的產品，之後再訪泰國學藝的念頭便一直在腦海中浮起！
2011年2月，與家人經過多次討論後，作了人生重大的決定 - 飛往泰國
學習香蕉煎餅！ 在往後的一年裡面，Penny開始了往返泰國不下三十次的
飛行，從曼谷、清邁、芭達雅、清萊...各地去尋訪道地香蕉煎餅的製作方
式！
萬事起頭難，以一個外國人的身份要泰國師傅把道地的香蕉煎餅技術教
授談何容易！ 經過無數次的溝通與協調，數十次的登門拜訪，Penny的誠
意終於感動老師傅點頭，願意將畢生研究香蕉煎餅的心得傾囊相授，從此
也開啟Penny不一樣的人生！
金銀島泰式香蕉煎餅嚴選食材
為了讓消費者能健康與美味兼具，金銀島泰式香蕉煎餅只嚴選ACO認證
(澳洲最大有機認證機構)合格的"統一生機"澳州石磨有機麵粉。
符合ACO認證標準的農場，採輪耕種植，在耕種過程中禁止使用任何人造
化肥，在運送、研磨過程中不得使用任何化學藥品，確保所有製程中的每個
小細節都不受任何汙染！
將有機麵粉與泰國煉乳、新鮮土雞蛋、義大利頂級初榨橄欖油、天然海鹽、
星野天然酵母、PH值7.6礦泉水低速攪拌後，將麵糰置於25℃發酵箱經過
長達八個小時的低溫長時發酵後，方能製成質地細膩、具有超強延展性的
泰式餅皮！
何謂泰式香蕉煎餅
香蕉煎餅是泰國最道地的傳統小吃，是到泰國觀光絕對不能錯過的美食！
泰國位處熱帶地區，盛產各類水果，有「水果王國」的美譽，其中又以香蕉
最具盛名！光是香蕉的品種就多達 24 種以上，用香蕉作成的料理更是不勝
枚舉，如：香蕉蛋糕、帶皮烤香蕉、炸香蕉酥、鐵板煎香蕉、香蕉水果湯...
等，而其中最具代表性的莫過是經典的「泰式香蕉煎餅」，最能將泰國人的
熱情及香蕉本身的美味發揮的淋漓盡致！
泰國廚師取適當比例的麵粉、牛乳、雞蛋與奶油製做成麵團，以手甩成
麵皮後下鍋油煎，加上新鮮香蕉與雞蛋，再加入奶油煎至麵皮酥脆，香蕉呈
半融化狀即可起鍋，最後再依客人需求淋上泰國煉乳與蜂蜜。
剛起鍋的香蕉煎餅帶有微微奶油香氣，光聞就讓人垂涎三尺，入口後外酥
內嫩，半融香蕉在嘴裡化開，微酸的香蕉配上泰國煉乳簡直是絕配！
這時候再來上一杯橘色泰式奶茶，橘色奶茶夾雜著濃濃奶香撲鼻而來，非常
順口甜而不膩，一整個就是過癮而已！
何謂泰式奶茶
來到泰國，不能不提到的就是聞名國際的泰式奶茶，泰式奶茶與一般奶茶
外觀最顯著的不同便是泰式奶茶它呈現一種非常漂亮的橘紅色，因為泰國
的茶葉產於泰北，其土壤為紅土，土質呈酸性，非常適合茶葉的生長！
泰北所出產的茶葉茶色偏深，經過茶廠加工後，所泡出的紅茶會呈現「
深褐色」澤，加入泰式奶茶獨到的煉乳及奶水的喝法，便會呈現漂亮的
橘紅色，並非加入人工色素，請安心享用！
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